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探访蕲春“中华第一药酒窖”:药酒是怎样制成的

大米走江湖
2012-6-19 22:01
  酒窖入口

  荆楚网消息(见习记者李克伟)当我们端着一杯琥珀色晶莹剔透的美酒品味时,你能想象那化蛹成蝶的奇妙么?6月13日,记者来到蕲春李时珍医药集团,探访了该集团储存药酒的“中华第一药酒窖”本草沉窖。
  气温接近35℃,来到酒窖入口,只见斑驳的石壁上爬满不知名的青藤,进入山体中幽暗的通道,依稀可见窖顶是由蕲竹编织而成顶棚,地面用99%含量的石英石铺就
  进入酒窖,两旁摆放着“本草沉香”药酒桶。

  在足球场那么大的酒窖里,整齐排列着一行行一眼望不到头的巨型酒缸,缸沿盖着家织红布包裹的木制“农家锅盖”,这里常年窖藏着3000多吨药酒。
  酒窖中清凉宜人,据介绍,这里四季温度恒定在12℃-15℃之间,最适宜酒的老熟陈化,新酒经多年陈化后,酒味香醇圆润,沁人心脾。.
  已经存放了7年的药酒缸。

  新酒酿造出来后,要置于大酒缸中在“本草沉窖”窖藏5年以上,经陈化让其在老熟过程中会发掉暴冲味、辛辣味、糖杂味,使酒质渐浓、醇、软、爽、净、亮。窖藏后再与高度提纯后的药物原液溶合,制成药酒后继续窖藏。
  酒窖里的大酒缸,都有半人高,每个都能装600公斤的药酒。记者在标签上看到,都是2005年生产的。已经生产药酒34年的徐师傅告诉记者,这批酒,要等到明年才能上市销售。
  徐师傅给记者品尝了一点这种存放多年的发酵酒,“酒是陈的香,这种酒口感不错的,比配制酒要更好喝。”徐师傅介绍,“这种酒适合女孩子喝,养颜美容。”

xyz0214
2012-6-20 23:54
真的假的,看着很好~支持产业经济

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