舌尖上的蕲州——莲藕炖排骨

【配料】 排骨一斤半（斩成段在沸水中焯一下后捞起）、藕两斤（边沿九孔的粉藕，切小块或切段后用刀拍破）、老姜一块（用刀拍破）、盐适量。

【制作方法】
1、先把莲藕放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，再放老姜。
2、沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。
3、盛进大汤碗后，撒些葱段，即可。

【小贴士】蕲州境内特有的九孔莲藕，有九个孔，这种藕炖烂后吃起来才有"粉"，才好吃！营养丰富！

童鞋们，筒子们！做法灰常简单啊，有木有！

恩会炖？

这个有什么不会炖的，我也会啊。

我口水都出来了啊！
外地的藕真的没有蕲州的好吃！

这个炖起来好好吃啊

哎，好想吃啊。是好久没炖汤了，哈哈，周末试试~9孔莲藕，外边估计是买不到了，没家里藕好.....高压锅炖 [s:158]

看着口水都流出来了，楼主做的吗？

温补的秋冬天吃最好！

在这时里我也常做，只是没有家里的味道，主要是莲藕没家里好吃！

我周末自己经常炖着吃

小贴士：1.莲藕切块后用少许盐渍一下（约10分钟）  然后水不要 。这样的藕汤炖出来要甜些
        2.一定要滚汤下莲藕，藕就不容易走粉

这不是要累我的命吗？光看看我就受不了了~~~~

沧海一栗:小贴士：1.莲藕切块后用少许盐渍一下（约10分钟）  然后水不要 。这样的藕汤炖出来要甜些
        2.一定要滚汤下莲藕，藕就不容易走粉 (2012-06-11 13:40)

生活处处有技巧啊

这个是我最喜欢的汤！啥时候空闲的时候也煲[s:154]

欠老我蚕个滴，

1、先把莲藕放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，再放老姜。
2、沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。  
3、盛进大汤碗后，撒些葱段，即可。

这个炖起来好好吃啊

好久没喝到这么鲜的汤

还是屋里藕好奇些。。外头也没得。。。喜欢我妈蒸的莲藕粉蒸肉。。。每次回去都会搞一脸盆。。管吃够。。哈哈哈！！！