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舌尖上的蕲州——莲藕炖排骨

城里的月光
2012-6-11 08:43
【配料】 排骨一斤半(斩成段在沸水中焯一下后捞起)、藕两斤(边沿九孔的粉藕,切小块或切段后用刀拍破)、老姜一块(用刀拍破)、盐适量。

【制作方法】
1、先把莲藕放炖锅中小火炖四十分钟,或在高压锅中压二十分钟,然后放入排骨,再放老姜。
2、沸后改小火炖一小时后,放盐再继续炖一小时即成。
3、盛进大汤碗后,撒些葱段,即可。

【小贴士】蕲州境内特有的九孔莲藕,有九个孔,这种藕炖烂后吃起来才有"粉",才好吃!营养丰富!

童鞋们,筒子们!做法灰常简单啊,有木有!
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张平平平安安
2012-6-11 08:55
恩会炖?

铁血蕲州
2012-6-11 09:19
这个有什么不会炖的,我也会啊。

红番茄
2012-6-11 09:36
我口水都出来了啊!
外地的藕真的没有蕲州的好吃!

淡定微笑
2012-6-11 09:39
这个炖起来好好吃啊

xyz0214
2012-6-11 09:50
哎,好想吃啊。是好久没炖汤了,哈哈,周末试试~9孔莲藕,外边估计是买不到了,没家里藕好.....高压锅炖

血仍未冷
2012-6-11 10:36
看着口水都流出来了,楼主做的吗?

金不换
2012-6-11 12:48
温补的秋冬天吃最好!

心情
2012-6-11 12:53
在这时里我也常做,只是没有家里的味道,主要是莲藕没家里好吃!

大米走江湖
2012-6-11 13:05
我周末自己经常炖着吃

沧海一栗
2012-6-11 13:40
小贴士:1.莲藕切块后用少许盐渍一下(约10分钟)  然后水不要 。这样的藕汤炖出来要甜些
        2.一定要滚汤下莲藕,藕就不容易走粉

小C
2012-6-12 19:43
这不是要累我的命吗?光看看我就受不了了~~~~

最爱蕲州
2012-6-14 12:53

回 10楼(沧海一栗) 的帖子

沧海一栗:小贴士:1.莲藕切块后用少许盐渍一下(约10分钟)  然后水不要 。这样的藕汤炖出来要甜些
        2.一定要滚汤下莲藕,藕就不容易走粉 (2012-06-11 13:40)
生活处处有技巧啊

wang89064010
2013-4-9 21:23
这个是我最喜欢的汤!啥时候空闲的时候也煲

张文志
2013-4-12 17:00
欠老我蚕个滴,

1023101
2013-4-16 11:45
1、先把莲藕放炖锅中小火炖四十分钟,或在高压锅中压二十分钟,然后放入排骨,再放老姜。
2、沸后改小火炖一小时后,放盐再继续炖一小时即成。  
3、盛进大汤碗后,撒些葱段,即可。

傻傻的孩子
2013-4-23 17:28
这个炖起来好好吃啊

半瘋半傻半癡情
2013-8-4 11:53
好久没喝到这么鲜的汤

四牌楼123
2013-9-28 22:54
还是屋里藕好奇些。。外头也没得。。。喜欢我妈蒸的莲藕粉蒸肉。。。每次回去都会搞一脸盆。。管吃够。。哈哈哈!!!

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