舌尖上的蕲州——莲藕炖排骨

城里的月光 · 发表于 2012-6-11 08:43:32

【配料】 排骨一斤半（斩成段在沸水中焯一下后捞起）、藕两斤（边沿九孔的粉藕，切小块或切段后用刀拍破）、老姜一块（用刀拍破）、盐适量。

【制作方法】
1、先把莲藕放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，再放老姜。
2、沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。
3、盛进大汤碗后，撒些葱段，即可。

【小贴士】蕲州境内特有的九孔莲藕，有九个孔，这种藕炖烂后吃起来才有"粉"，才好吃！营养丰富！

童鞋们，筒子们！做法灰常简单啊，有木有！

四牌楼123 · 发表于 2013-9-28 22:54:38

还是屋里藕好奇些。。外头也没得。。。喜欢我妈蒸的莲藕粉蒸肉。。。每次回去都会搞一脸盆。。管吃够。。哈哈哈！！！

张平平平安安 · 发表于 2012-6-11 08:55:59

恩会炖？

铁血蕲州 · 发表于 2012-6-11 09:19:53

这个有什么不会炖的，我也会啊。

红番茄 · 发表于 2012-6-11 09:36:36

我口水都出来了啊！
外地的藕真的没有蕲州的好吃！

淡定微笑 · 发表于 2012-6-11 09:39:58

这个炖起来好好吃啊

xyz0214 · 发表于 2012-6-11 09:50:37

哎，好想吃啊。是好久没炖汤了，哈哈，周末试试~9孔莲藕，外边估计是买不到了，没家里藕好.....高压锅炖

血仍未冷 · 发表于 2012-6-11 10:36:57

看着口水都流出来了，楼主做的吗？

金不换 · 发表于 2012-6-11 12:48:48

温补的秋冬天吃最好！

心情 · 发表于 2012-6-11 12:53:33

在这时里我也常做，只是没有家里的味道，主要是莲藕没家里好吃！

大米走江湖 · 发表于 2012-6-11 13:05:18

我周末自己经常炖着吃

舌尖上的蕲州——莲藕炖排骨

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