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蕲春美食物语之六:德庄火锅

发表于 2020-12-15 15:48 | 显示全部楼层 |阅读模式

  北风那个吹啊,今天又是我大蕲春寒冷滴一天。一般这种天气,小编都想要安心窝在被子底下过上温暖的一天。氮素!小编最近认真思考了一下人森,感觉自己不能这样放纵下去,要多提升自我修养,努力工作,才能早日升职加薪,当上总经理,出任CEO,迎娶白富美,走上人生巅峰。

  坏就坏在,小编每次工作不到十分钟,手机就会吃醋,搞得我不得不停下工作,非哄哄它才行,一哄就是两个小时……

  哎,小编我这也是一点办法都木有,只希望手机能懂事点,别那么黏人了,怎么说我也是日理万机人。

  正跟手机这个磨人的小妖精温存呢,小编突然收到了一条短信↓ ↓

  方便方便,十分方便!!!小编看到这条短信,毅然放弃了和手机的卿卿我我。

  唉,不是小编见色起意,也不是小编不爱手机了,而是这个邓超大有来头,作为年度最受欢迎的综艺真人秀节目《奔跑吧,兄弟》的跑男团队长,邀请小编去吃地道的重庆火锅,听起来就那么爽!小编是必须放下手机前往德庄火锅的怀里咯~

  重庆德庄火锅入驻棕盛广场,不仅开启了蕲春美食的新篇章,更为不少蕲春的“吃货”小伙伴们带来味觉上的享受。出门呼啦着白气的冬天,来顿火锅,简直太享受了~

  走进德庄,怀旧复古的气息迎面而来,石砖墙、木屏风、古筝,别有一番古色天香的韵味,都散发着中国传统文化的色彩。

  当然,不是光靠好环境就能吸引小编的,这里的菜品也是很棒滴!

  今天的320元菜单有啥惊喜等着吃货呢?赶紧来先睹为快!

  320元菜单

  特色三味锅(牛油红汤+德庄汤+大骨汤)38元

  德庄毛肚 33元

  德庄火锅桃片 28元

  德庄水晶包子12元

  德庄千层脆 25元

  鸭胗花19元

  培根金针卷 22元

  手工鲜丸组合 40元

  极品肥牛卷 48元

  天津油果 10元

  娃娃菜 9元

  海带花 10元

  茼蒿 10元

  翡翠包子 16元

  【特色三味锅】 38元

  德庄火锅既然号称是正宗的重庆火锅,那肯定与一般的火锅有所区分。先看锅底就比较特别,三味锅可以放三种味道:中间有一个小锅,放德庄汤;旁边一大圈,就像鸳鸯火锅,分隔成两边,分别是清汤和红汤。红汤以“麻、辣、鲜、香”著称,还分清油和牛油两种选择。

  这德庄汤呢可是大有来头,原为民间私家家传菜肴,俗称“一湾香”。 是由老母鸡和黄牛肝菌慢火熬制的,汤偏棕色,菌香味美,具有滋补美容、开胃之特点。曾有食客赞曰:欢欢喜喜到德庄,只为品尝一口汤。

  【德庄毛肚】 33元

  切得均匀,薄厚恰到好处,烫出来很脆很有嚼劲,又不会太老。

  店主教大家最好的烫毛肚方法———“七上八下法”,就是夹着毛肚放进锅里提起七次,放下八次,这时的毛肚质地最好,吃起来嫩脆爽口!

  市场上很多商家为了达到这个效果就用烧碱、福尔马林、双氧水等制作毛肚,德庄为了将此类毛肚驱出德庄,联合西南农业大学一起研制高分子生物复合酶嫩化技术,诞生了今日的德庄“绿色毛肚”!

  【德庄火锅桃片】 28元

  咋一看还以为是豆腐片呢,其实这又是一道德庄独有的创新菜品:火锅桃片是由精选瘦肉、大豆蛋白、鸡蛋、核桃仁,通过特殊工艺精制而成的,蕴含丰富营养,适合老人和小朋友,入口留香,补充植物蛋白,充分促进大脑营养!

  【德庄水晶包子】 12元

  也称火锅包子,在重庆火锅界中,这款包子是新流行的特色涮品。因为无论麻辣、清汤火锅,都可以放入这种包子涮烫,久烫不烂,由于含有糯米粉,包子皮筋道弹滑,煮后的包子晶莹透明,咬起来筋道弹滑。小编提醒:馅料有灌汤,不要心急烫着了嘴哦~

  【德庄千层脆】 25元

  千层脆其实就是牛百叶,吃起来脆脆的弹弹的,口感也很好。不过还是没有德庄毛肚那么有存在感,小编觉得大片大片得吃更韵味啊。

  【鸭胗花】 19元

  漂亮的摆盘,精细的切工,选用新鲜鸭胗,形状扁圆,肉质紧密,放入锅中变成朵朵小花,在锅中时间再长,都保持其香脆有韧劲的口感。像小编这种不吃内脏的人也忍不住尝了一块,口感紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感。中医认为,鸭胗味甘、性平、咸,有健胃之效。

  【培根金针卷】 33元

  有肉有菜,荤素搭配均匀,这下营养齐了!培根的奇香配上脆嫩鲜甜的金针菇,煮煮捞起来真是好吃极了,这个培根金针菇卷给人一种十分协调的中西合璧的感觉,大小朋友都爱哦~

  【手工鲜丸组合】 40元

  手工鸡肉丸、香菜猪肉丸、手工鱼丸、手工虾丸,贴心的四种可爱哒滑丸组合。小编建议这个下到德庄汤里吃,菌菇汤煮肉丸,那个鲜美加鲜美的感觉,看着图片我只好又猛吞下口水。

  【极品肥牛卷】 48元

  吃火锅肯定少不了肥牛卷,肥牛即指脂肪沉积到肌肉纤维之间,形成明显的红、白相间,状似大理石花纹的肥牛,国内外也称其为大理石状肥牛,光看纹理已经让人垂涎三尺。涮好的肥牛又鲜又嫩,香气扑鼻,赶紧的大快朵颐!

  【天津油果】 10元

  看着是一盘普通的素菜,其实也是“大有来头”:店主托好友从天津大老远的快递过来,就是为了给蕲春的吃货们尝尝鲜,所以在黄冈其它的火锅店是吃不到滴。

  油果,其实就是天津传统特色小吃——油面筋。面筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。天津的油面筋是用洗好的面筋现炸的,新鲜的,鲜油面筋炖很久都不会烂,而且依然有嚼头,吃到嘴里爽滑透顶,还有一股股的肉味。

  【翡翠包子】 16元

  不光名字好听,外形也是新颖漂亮的,绿油油的很喜人,也很有特色。咬一口,皮薄馅香,吃起来非常有嚼劲,怎么看都好看,怎么吃都舍不得吃!

  【海带花 】 10元 【娃娃菜】 9元 【茼蒿 】 10元

  小编建议各位吃货在吃火锅的时候不忘点青菜,毕竟青菜的卡里路不高而且有排毒的功效,吃罢了热气的火锅,配点凉性的蔬菜还是对身体有益处的。

  德庄这种海带花有别于我们平常在吃的那种海带,偏厚,吃起来很有嚼劲。娃娃菜中含有大量粗纤维,下在火锅里,解腻降火。茼蒿可以促进肉类蛋白质的代谢,有助于体内脂肪分解,更能加速各类食材营养的吸收哟!

  看看这一桌,丰盛吧,吃火锅就是要这么豪爽气派!

  小编有态度:

  俗说吃火锅可“冬天御寒夏开胃”,可见吃火锅还是比较健康的一种选择,但是小编也要提醒大家吃火锅八不要:

  1 、不要从火锅里夹起食物就直接入口;

  2 、不要为求食物鲜美不管生熟;

  3 、不要边吃火锅边喝冷饮;

  4 、不要喝涮过的火锅汤底;

  5 、火锅不要吃太久;

  6 、不要太贪恋麻辣火锅;

  7 、不要总是先涮肉而忽略蔬菜和主食;

  8 、不要涮太多“三高”食物,吃火锅一定要吃的正确吃的健康。


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