豆皮是禅宗五祖弘忍发明的美食

中国文化史上有一段佳话。唐代咸亨三年（672），禅宗五祖弘忍为觅法嗣，乃命门人各呈一偈，表明自己的悟境。其时上座神秀呈偈曰：“身是菩提树，心如明镜台，时时勤拂拭，莫使惹尘埃”。惠能听说之后，亦作偈曰：“菩提本无树，明镜亦非台，本来无一物，何处惹尘埃”。弘忍将两偈比较，认为惠能的悟境高于神秀，夜里为惠能宣讲《金刚经》大意，至“应无所住而生其心”处，惠能大悟，遂将衣法密传给惠能，命他连夜南归。五祖弘忍长期居住在蕲州黄梅，当地有有一种春季食物“豆皮春卷”，据说是五祖弘忍始制，所以又叫“五祖豆皮春卷”。用山中的荠菜剁成泥，加上五香豆腐千丁、花生米、胡椒粉、细盐做馅，用豆油皮包成长方形卷，经香油煎炸而成。此物色黄怡人，外酥内嫩，独具山野清香，为广受大众喜爱的素食。五祖虽是出家人，但也有著述，说他也算文人不为过哦！