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三月三,尝尝蕲州的地菜花煮鸡蛋

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最爱蕲州 发表于 2012-3-19 10:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
最爱蕲州
2012-3-19 10:02 9131 15 看全部
地菜即荠菜,在路边或野地里随处可见,它不仅是营养丰富,而且还能治疗多种疾病,民间不仅有“阳春三月三,荠菜当灵丹”的谚语,还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。可见荠菜不仅是佳肴一碟,更是灵药一方。在中药里,荠菜的药用价值非常广泛,被誉为“菜中甘草”。祖国医学认为:荠菜味甘、性凉,归肝、脾、肾经,有和脾、利水、止血、明目等效用。
  荠菜在三月的农村随处可见、随处可采,如果你有一份雅致的心情,可带上小铲子,趁着风和日丽的天气去湖边、河畔或田间,挖一些荠菜回来。那些长得翠绿翠绿的,有白白的根须,还没有开出小白花的,就是极好的荠菜了。在菜市场上,也有荠菜出售,价格通常是1至2元钱一把。
  荠菜食用方法很多,可拌、可炒、可烩,还可用来做馅或做汤,均色泽诱人、味道鲜美,是一道药食同源的美味佳蔬。在湖北湖南,用荠菜来煮鸡蛋是最常见的一种吃法。每到三月三这天,人们会将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束,放入鸡蛋、红枣、风球,再配两三片生姜,煮上一大锅,全家都吃上一碗,据说可以去风湿、清火,腰腿不痛,而且还可预防春瘟呢。
  记得在我读书时候,每年一到三月三,书包里总会装着妈妈煮好的这种鸡蛋,我对荠菜煮鸡蛋有着一种莫名的亲切感,这美好的回忆始终浮现在我的记忆里。
  特别提醒:用荠菜煮鸡蛋时,应先配上几片生姜煮荠菜、鸡蛋、风球,红枣要在鸡蛋煮熟以后再放,这样煮既可保证荠菜的清香及药用功效完全渗透入鸡蛋中,又可让红枣不烂、香甜可口。如果在出锅前依口味再加入一点点盐或是糖,味道将会更佳。
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张平平平安安 发表于 2012-3-19 12:33 | 显示全部楼层
张平平平安安
2012-3-19 12:33 看全部
勾起了我的童年!
心情 发表于 2012-3-19 12:48 | 显示全部楼层
心情
2012-3-19 12:48 看全部
谢分亨!
春琴喜庆礼仪 发表于 2012-3-19 14:16 | 显示全部楼层
春琴喜庆礼仪
2012-3-19 14:16 看全部
三月三,鬼下山,有好多吃的,鸡蛋,面条,坨子······
大米走江湖 发表于 2012-3-19 18:24 | 显示全部楼层
大米走江湖
2012-3-19 18:24 看全部
看着就很美味啊。
草鞋 发表于 2012-3-20 10:54 | 显示全部楼层
草鞋
2012-3-20 10:54 看全部
好吃...[s:154]
点滴看世界 发表于 2012-3-20 23:20 | 显示全部楼层
点滴看世界
2012-3-20 23:20 看全部
又是三月三,我都想不起来吃那些东西了,看上去好诱人啊!现在家里的风景一定非常好了吧?油菜花开遍地黄。映山红也该开了吧?好多年没有在家过这个季节了!
王小溪 发表于 2012-3-21 12:19 | 显示全部楼层
王小溪
2012-3-21 12:19 看全部
不错,好吃又大补[s:158]
依墨子 发表于 2012-3-26 16:00 | 显示全部楼层
依墨子
2012-3-26 16:00 看全部
今年跑到公园找一圈,没找到地菜。。。
依墨子 发表于 2012-3-26 16:02 | 显示全部楼层
依墨子
2012-3-26 16:02 看全部
春琴喜庆礼仪:
三月三,鬼下山,有好多吃的,鸡蛋,面条,坨子······

好几年冒七到坨子类[s:184]
xyz0214 发表于 2012-4-16 00:16 | 显示全部楼层
xyz0214
2012-4-16 00:16 看全部
好多年没在家吃到这个了。。。貌似从上大学到现在这都快10年了,很少在家回味儿时的传统节日[s:167]
429360240 发表于 2012-10-12 11:59 | 显示全部楼层
429360240
2012-10-12 11:59 看全部
[s:161]
张文志 发表于 2013-3-22 12:34 | 显示全部楼层
张文志
2013-3-22 12:34 看全部
欠老我蚕个滴!!!!
蚕豆花儿 发表于 2013-3-27 18:29 | 显示全部楼层
蚕豆花儿
2013-3-27 18:29 看全部
:三月三,,藕铳钻,地菜花儿锅中翻,煮鸡蛋,桌上端。
梦家缘 发表于 2013-4-12 22:30 | 显示全部楼层
梦家缘
2013-4-12 22:30 看全部
呵呵
1023101 发表于 2013-4-16 11:44 | 显示全部楼层
1023101
2013-4-16 11:44 看全部
地菜即荠菜,在路边或野地里随处可见,它不仅是营养丰富,而且还能治疗多种疾病,民间不仅有“阳春三月三,荠菜当灵丹”的谚语,还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。可见荠菜不仅是佳肴一碟,更是灵药一方。在中药里,荠菜的药用价值非常广泛,被誉为“菜中甘草”。祖国医学认为:荠菜味甘、性凉,归肝、脾、肾经,有和脾、利水、止血、明目等效用。

  荠菜在三月的农村随处可见、随处可采,如果你有一份雅致的心情,可带上小铲子,趁着风和日丽的天气去湖边、河畔或田间,挖一些荠菜回来。那些长得翠绿翠绿的,有白白的根须,还没有开出小白花的,就是极好的荠菜了。在菜市场上,也有荠菜出售,价格通常是1至2元钱一把。
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