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早餐强档---清汤

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最爱蕲州 发表于 2011-10-13 17:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
最爱蕲州
2011-10-13 17:36 6236 12 看全部
20090422105558.jpg
清汤在外地叫包面或馄饨,亦称云吞。明清之际即已闻名。
清汤系以精粉作皮,鲜猪肉作馅,拌以香油、油渣,撒以葱花和香菜。其皮薄透明,馅满而实,香味诱人,咸淡可口。食时,根据个人口味,还可佐以胡椒粉或辣椒末,更加味美。

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依墨子 发表于 2011-10-13 17:41 | 显示全部楼层
依墨子
2011-10-13 17:41 看全部
幸好我看此贴前,肚子垫了些食物
春琴喜庆礼仪 发表于 2011-10-13 18:04 | 显示全部楼层
春琴喜庆礼仪
2011-10-13 18:04 看全部
蕲州的清汤有些假,里面没有多少馅儿!
大米走江湖 发表于 2011-10-13 18:19 | 显示全部楼层
大米走江湖
2011-10-13 18:19 看全部
以前我读初中的时候,吃清汤,让老板光下清汤皮不包肉馅的。吃的很爽
我家 发表于 2011-10-13 18:32 | 显示全部楼层
我家
2011-10-13 18:32 看全部
我觉得不能说假,要是蕲州的清汤和广东的云吞一样那么多肉,我辈还不稀罕!
应该说这就是特色,一点面皮带点肉腥,早餐吃起来才能清爽,而且我都是搭配热干面吃的,一干一湿,在我看来那才是绝配,再弄那么多肉就过之而不及,[s:161]
再说蕲州的是叫清汤,一碗带点肉腥,猪油打底的面汤,和正宗云吞高汤打底完全两码事,怎能说“假”!
我家 发表于 2011-10-13 18:33 | 显示全部楼层
我家
2011-10-13 18:33 看全部
数过一碗清汤多少个吗?不是猜,是数!
依墨子 发表于 2011-10-13 19:41 | 显示全部楼层
依墨子
2011-10-13 19:41 看全部

回 4楼(我家) 的帖子

我家:我觉得不能说假,要是蕲州的清汤和广东的云吞一样那么多肉,我辈还不稀罕!
应该说这就是特色,一点面皮带点肉腥,早餐吃起来才能清爽,而且我都是搭配热干面吃的,一干一湿,在我看来那才是绝配,再弄那么多肉就过之而不及,[s:161]
再说蕲州的是叫清汤,一碗带点肉腥,猪油打底 .. (2011-10-13 18:32) 
早餐一碗清汤一碗热干面!!胃口不错啊
草鞋 发表于 2011-10-13 19:47 | 显示全部楼层
草鞋
2011-10-13 19:47 看全部
我过早一般是一碗清汤加两根油条
lily0625 发表于 2011-10-28 15:22 | 显示全部楼层
lily0625
2011-10-28 15:22 看全部

回 4楼(我家) 的帖子

我家:我觉得不能说假,要是蕲州的清汤和广东的云吞一样那么多肉,我辈还不稀罕!
应该说这就是特色,一点面皮带点肉腥,早餐吃起来才能清爽,而且我都是搭配热干面吃的,一干一湿,在我看来那才是绝配,再弄那么多肉就过之而不及,[s:161]
再说蕲州的是叫清汤,一碗带点肉腥,猪油打底 .. (2011-10-13 18:32)
就是啊,读书的时候老是这样吃!~
好怀念!~~~
慧达科技 发表于 2011-11-5 09:36 | 显示全部楼层
慧达科技
2011-11-5 09:36 看全部
哈哈,春琴喜欢吃重口味的。。。
点滴看世界 发表于 2011-11-20 02:17 | 显示全部楼层
点滴看世界
2011-11-20 02:17 看全部
里面再放点紫菜啊!味道会更好些。
点滴看世界 发表于 2011-11-20 02:23 | 显示全部楼层
点滴看世界
2011-11-20 02:23 看全部
多少年没有吃过这清汤了啊。
   其实家乡的葱最有特色,我自到了北方,做菜的葱花都是大葱,真的没有家乡的葱香!
还有咱们家乡的山药、豆果、鱼丸等等都好让人思念!明年夏天我一定要回家看看。把多年没吃的东西补回来,不过好多东西吃起来找不到儿时的味道了,这是真的!
zhangkun1990 发表于 2011-12-14 15:17 | 显示全部楼层
zhangkun1990
2011-12-14 15:17 看全部
[s:156]  [s:157] 我是吃清汤加油条那才是绝配啊
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