飘摇在舌尖上的乡愁

“今日落雪籽，明日落雪花，后天啖年糕”天气冷了，年味逼近。走在异乡熟悉而又陌生的街头，我的心中不由哼起小时候的童谣来。

年糕又叫年粑，我们蕲春这一带的农户基本是每年过年都会做的一种食品。年糕分两种，一种是白年糕，三斤糯米兑一斤粘米，一起磨成粉，加水揉合做成口汤碗大小厚约一公分左右的薄饼蒸熟即可。一种是高粱做的，先把去皮的高粱用水浸泡二至三天，然后洗净，兑上粘米磨粉成糕，高粱糕根据个人喜好，有加入艾绒的，蒿子蓉的。蒸熟的高粱糕是红色的，和白米糕一起，红红白白很是好看。

做年糕一般选在冬天雨雪天气，一来磨粉的石臼需要好几个人配合使用，这种天气比较闲；二来蒸年糕都是烧柴火，家里老人小孩能有火炭取暖；三是雨雪天气串门的人多，在农村，但凡烫豆糕或者蒸年糕都是叫办年，办年的时候家中有人串门那是来年添人进口的吉兆。蕲春人好客，每每家里蒸年糕都会热情地邀请乡亲们去家里吃年糕。小时候，每逢天气变冷，大人们说天要落雪的时候，我的心中就期期艾艾地希翼起来，我倒不是要烤火，而我却是急盼要吃年糕的。刚刚出笼的年糕清香扑鼻，白糕香糯，高粱糕渗透着蒿子和高粱的清香。若是能蘸糖吃，吃上十个我也不嫌多，只是这个时候的肚皮总是有点小。

年糕蒸好以后，常常放在通风的地方晾上几天，等皮子干的发裂了，就把年糕浸在清水里，随吃随取。我的父母喜欢吃煮年糕，就是在煮豆糕或者煮面条的时候放几个一起煮，他们说吃些年糕扛饿，这样在田间劳动的时候身上就有使不完的力气。我不喜欢吃煮年糕，我最喜欢吃的是烤年糕和煎年糕，这种喜好甚至一直延续到现在。每次我回家，母亲在灶台上忙碌的时候，我总会迫不及待地从缸里捞出几个年糕来，并排放在火钳上塞进灶里，我心里急着要解馋，总是把火钳放在灶膛里火大的地方，结果烤出来的年糕总是如黑炭一般。父亲见了又会露出慈爱的笑容说：“急性子吃不了热豆腐的。”他重新捞起几个年糕紧靠在灶膛的炉壁上。父亲烤出的年糕黄澄澄的，外脆内软，吃起来香喷喷的，这个时候我就觉得自己似乎还是依依膝下孩童，在父母在的地方我总是能肆意地玩耍，肆意地嬉闹，无需担心别人说我幼稚不成熟来。

而煎年糕则是我们蕲春的一个风俗，每年正月初七的晚上是一年一度煎老鼠嘴的日子。在烧热的锅里倒入菜油，等到油香出来的时候，再把年糕平放在锅里剪到两面金黄，这就叫煎老鼠嘴。小时候，母亲在锅里煎老鼠嘴，我和弟弟笑嘻嘻地站在锅旁拍着手叫：“煎老鼠嘴，煎老鼠嘴！”母亲听了马上用眼神制止我们，她说我们叫的太大声老鼠听到了就不灵验了，到时老鼠会偷吃我们的粮食，我们就没饭吃了。我不知道这煎老鼠嘴灵不灵验，反正老鼠每一年都会毫不留情地偷吃我们谷子，一直到后来，我们储藏粮食的器皿好了，日子也宽裕了，似乎老鼠也不吃我们的粮食了。只是这煎年糕却时时刻刻在诱惑着我，即使不是煎老鼠嘴的日子，我也会煎上几个，不管是白年糕还是红高粱年糕，蘸糖或者不蘸糖都很是好吃。

年糕，年糕，一年更比一年高。冬天来了，乡亲们又在蒸年糕了，就算是我这种又懒又笨又不愿意动手的，乡亲们也从来不肯落下我，他们总会把蒸熟的年糕送给我和那些家里没蒸年糕的人，走时还不忘说上一句：“吃了年糕年年高高兴兴哈！”是的，你要是没有吃过蕲春的年糕豆糕，你就不算到过真正的蕲春。蕲春的年糕简单、淳朴，满载着乡亲们对幸福生活的美好向往，是远方游子飘摇在舌尖上的乡愁。