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蕲春乡下这些天除红叶红过了分外,就是苕果儿飘香了

发布时间: 2019-11-10 23:23| 发布者: 蕲州在线| 查看: 39| 评论: 0

  有一种零食

  成年人吃它是情怀

  年轻人吃它是品味

  小屁孩吃它是美食

  ...


  苕果儿是大蕲伢童年时最好的美食

  记忆中,每到一年的这个时候

  屋里人便选了好天气

  把红苕煮熟,打苕果儿

  或切成条晒干

  这是童年时代最爱的主要零食之一了!

  你有多久没有吃过了?






  这种是苕干儿,也叫“红苕干”!经历了阳光的暴晒,非常有韧性,越嚼越香。


  这就是金黄香脆的苕果儿。薄薄的一片,入口清甜,一吃就停不下来。



  有过农村生活经验的朋友,肯定知道做苕果儿的艰辛。通常要半夜起来开工,以赶上最好的太阳,如果恰巧遇到阴雨天气,而“苕果儿”还没晾晒干,那么就很有可能前功尽弃了。因此每一根苕果都来之不易。

  苕果儿的制作看似简单,制作相当复杂。粗略的算一下,至少得经过十二道纯手工流程,每道流程都缺一不可,而每一道流程都要求长辈们精耕细作的匠心精神,终得美味。


  特别是妈妈们的手艺决定苕果儿的厚薄,也将决定炸苕果儿的口感,越薄也就越脆。

  农村家家户户都有一块专门制作苕果儿的工具,在上面垫一块干净的纱布,将红薯糊均匀地倒在上面,然后刮掉多余的红薯糊,这个需要细心和耐心。


  将晒好的苕片剪成小块,放在油锅里炸至金黄就成了香脆的苕果儿了!淡淡的香、微微的甜,确实是最让人回味的小吃。


  这种来自田间的特产,虽然没有网上卖的干果那么高大上,但它却是童年最爱吃的美味,你一定很久没有吃过当年那种味道的苕果,对不对?

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