浅月若寒《年味》

发布时间: 2023-1-24 19:45| 发布者: 蕲州在线| 查看: 78| 评论: 0

年味

作者丨浅月若寒

过年真正的味道，应该是在童年。

我始终以为，在小孩子的心里，那年才真的是年。就是什么都不知道呀，一心只知道放假了，过年了，可以开怀地玩，尽情地吃了。

至于贴春联、放鞭炮，备置年夜饭、包红包，那都是大人们的事情，我不管，顶多是凑个热闹份子，不过意，再拜倒磕俩响头儿，压岁钱到手，再拿买好吃的去。简简单单的，这年就风风火火地过了。这才是过年，那些过年里的习俗都是大人在忙活，那只能叫忙活。可，忙活得那也是个乐。

我印象最深的新年，也莫过于是童年里。随着年龄的增长，反倒觉得没了年味，又或许是背井离乡，无法悉数感受到家乡的气息，大多数的概念里，过年等同于回家，不回家哪里算是过了年呢。

童年时，觉得过年是热热闹闹的，那才叫过年，绝不仅仅是合家吃一顿年夜饭这样简单。上小学和初中时，学校就在家附近，每日都是住在家里，不必寄宿。寒假放得早，除夕前，老早家人就开始购置年货准备着了，准备什么呢？吃是最主要的，其次是穿。

我记得那时候常常是和奶奶到集市上把该备置的肉类提前买好了，猪、鸡、鸭、牛，样样齐全。一是要提前腌制好，到年那天才可以享用，二是越接近年食材越贵，早早地备好是家家户户都约定俗成的。

购好年货，奶奶的身影永远是忙着了。新鲜的肉撒盐腌起来，腌制好了挂在阳光下晒，那味儿才正宗，家里的腌食从来都是奶奶自己做，不在外面买，要说这外面买的是真不如奶奶的手艺。我就负责给奶奶打下手，烧柴填火，洗菜端盘，一边烧着一边还要站起来望着锅里的东西，时不时还拈一口尝尝。

印象最深的就是炸圆子，各种大的小的圆子。我就把柴火架上，看着奶奶几乎把一桶油都倒进锅里，待油热了，把提前拌好的馅儿挪成圆球状，放入锅中，滋滋地炸，还有那种小的圆子，集市上有卖，焦酥脆香的，和大的圆子不是同一种馅料，奶奶样样都会，再从另一个盆里把调好的馅儿抓在手里一挤挤成了小球形，手势麻利地下进油锅里。

我就眼睁睁看着各种圆子在油里雀跃跳动，不一会儿，那些小东西白白的外皮就被熏成了褐色，嚯！喷喷香，待奶奶捞上来一些熟脆的后，我忙不迭地拿起就往嘴里送。嗬！哪有不好吃的道理，奶奶的手真是巧。

过年家家户户都少不了瓜子花生放桌上，随手拿来磕着唠嗑儿。每年花生收获完，卖得差不多后，总要留一些给自己家吃，就是要等到过年拿出去炒，或者索性自己家动手来炒熟了，炒花生需要恰当的火候，且须沙锅才行。

这每一样我都是随着奶奶看过来的，也都经手帮忙过。还有番薯，我们自家种了来，奶奶还亲手熬制过芋头糖，小的时候，学校大门外有卖的，一毛钱一颗，特别粘牙却有嚼劲，小伙伴们都爱吃。

我一直知道奶奶心灵手巧，好似十八般厨艺样样俱全，火力全开都使在了过年里，这么多的好吃的，小孩子的新年过得可真够幸福呀！有这些吃的，那就是小孩子眼中的幸福了吧。

前段时间，奶奶给我打电话，问及回家的日程，还说要不要再先买肉腌好，等你们回来吃。我说不用了，每年过年准备那么多东西，实际上真到年了，我们真吃不了多少，没过几天，我们又走了，这剩下来的可怎么办呢。奶奶在那边呵呵地笑：“总要准备的吧”，或许在她心里活了那么多年的概念就是过年什么都要有，尽管她其实根本都不吃。

此刻，我更加深刻地体会到，为何感觉越来越没了年味呢？现今我们都工作了，再不像学生时代有大把的时间回去吃到奶奶做的东西了，久而久之，奶奶也就没法做了，做了也没人吃，那些童年里的味道不复了，年夜饭也就少了许多滋味。