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来呀!这秋天的山野,遍布着蕲春人最朴素的想念

发布时间: 2022-9-15 16:46| 发布者: 蕲州在线| 查看: 157| 评论: 0

秋天是硕果累累的季节。
红薯、玉米、柿子……好多蔬菜水果都成熟了。
关于吃的选择这么多,但很多蕲春人却对板栗情有独钟。


因为,在蕲春,有大片大片或零散的板栗树。向桥、大同这些蕲北山区板栗树随处可见,彭思、管窑、横车等乡镇的山岭间也有大片板栗树的存在。
因为,李时珍在《本草纲目》里写道:“栗味甘性温,入脾胃肾经。”、“栗治肾虚,腰腿无力,能通肾益气,厚肠胃也”。

栗子性味甘温,入脾、胃、肾三经,有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效,秋天吃是再好不过了。



秋色正好,微风不燥,不进山打个板栗,今后怎么好意思说你完美的拥有过这个秋天?



9、10月份是板栗成熟的季节,蕲春那些山坡坡上都是板栗树,板栗树上一个个刺球裹不住了,咧了嘴笑。


打板栗有经验的,通常会找个树枝在树下扒一扒,看是不是有自然掉落的板栗。
而掉落到地上的一般都是熟透了的板栗,饱满且油光发亮。


在板栗林里穿梭,小心板栗外面那层刺,可别被它扎到哟!


当掉落在地上的板栗捡完了或上山的季节早了,就只能上树打板栗了。
这时候,大家会推举一位爬树历害的小伙伴,“蹬蹬蹬”爬上板栗树,然后用一根长棍子敲枝干,或者是拿把刀砍下一条结满果实的大树枝。


这时,树下的小伙伴都得站远些,一旦被小刺球砸中,那痛楚可想而知。


打板栗讲究配合。树上打板栗,树下捡板栗,树荫处剥板栗,这是秋天才有的丰收记忆。


剥板栗要讲究技巧。先把板栗球踩在脚下滚上几滚,毛刺就不会扎手了,再用脚踩着板栗球的一边,用剪刀(或柴刀,或削尖的木棍)锉另一边,就看到板栗子了。
当然,大家也常常就地取材,直接用小石块砸开带刺的外苞。


去除坚硬的外壳,里面还有一层黄白色嫩皮,包裹着板栗米。把这层嫩皮去掉,才能尽情享受板栗的美味。
  板栗能生吃  ↓↓↓

扒开尖锐的刺,撬开坚硬的外皮,淡黄色的果肉,是清甜的味道。
 板栗能炒着吃 ↓↓↓
秋风渐凉,吃一颗软软糯糯甜甜绵绵的糖炒板栗,暖心又暖胃。
 在餐桌上,板栗也有着举足轻重的地位 ↓↓↓

板栗炖排骨
做法:板栗、排骨洗净、焯水;将排骨捞出放在高压锅内,加入清水和姜片烹制30分钟;在高压锅里放入板栗,开中火煮20分钟;加盐调味。

板栗焖鸭
做法:鸭肉洗净,剁块,油爆姜片,下鸭肉爆炒出油,下葱段;下板栗,生抽,盐,玫瑰露酒,加水焖30分钟;收汁,撒葱花。



板栗红烧肉
做法:五花肉飞水;锅中油热后,放入葱姜、花椒、八角煸香,放入五花肉翻炒均匀,加入料酒烹香、老抽上色;倒入热水没过五花肉,大火煮沸;小火30分钟后,放入去皮的板栗,继续煮15至20分钟,加入适量冰糖翻炒均匀,加少许盐调味即可。

栗子焖饭
做法:鸡腿肉、板栗简单调味,连汤带料和大米一起放进电饭煲里焖煮。脱骨后的鸡腿和板栗焖的酥烂又入味,米饭吸饱了汤汁油润润的,鲜香诱人。

怎么样?口水直流吧!不能再说了,秋天山野的味道,全在蕲春人这一道道平常的美食里了...那么,去哪儿打板栗好呢?


向桥乡枫树村,藏着一片板栗林,这是蕲春目前种植时间最早的板栗林。
据村里人介绍,上世纪70年代,枫树村的板栗就在全县小有名气,还是当地的一项重要经济收入。


大同镇小竹冲村,依山傍水,全村有上千亩的板栗林,你可以任意打,随便吃,体会新鲜栗子那种香甜脆嫩!
打完板栗,你还可以去附近探寻唐代留下的古寺庙——东狱府,静听云水禅心。或坐在烟波浩渺的大同水库边,在徐徐的秋风中,邂逅一段山水风情。
 收获, 总是一件让人喜悦的事情,  在蕲春你晓得哪些地方可以打板栗? 不要私藏,分享出来哟~ 

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