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蕲春知青故事:春节“回碗”的尴尬,待客的鸡腿,被我们吃个精光

2021-9-25 21:28 261

(本文转自古今蕲谈公众号。热爱蕲春历史,关注古今蕲谈。)

1968年12月初,我与文革以来朝夕相处的武汉山鹰战斗队(这是学校里的一个群众组织)的同学作别,独自一人奔赴蕲春县邓源大队,投身于知识青年上山下乡的洪流之中,三年半后离开。2007年,我捐款援建清水河小学。2008年5月,我同当年战天斗地的知青战友们重返蕲春,拥抱当年的老队长和老房东,置身熟悉而又陌生的蕲春山山水水,知青生活又在眼前浮现……

我们到邓源大队10小队的第一天,是队上的人从县里敲锣打鼓把我们接回,已经是下午四五点了。县里知青办公室的一个同志陪着我们,大队就在我们住的堂屋里摆了一桌“欢迎酒席”,我数了数,一共有11碗菜,全部是腌的萝卜和咸菜,有长条萝卜、有萝卜块、有黑糊糊的咸菜、有泡的白菜帮,唯一一盘特别一点的菜,是一碗盐炒的芝麻,青菜也没有。

当时是 12 月份,天寒地冻,哪里找得到青菜啊。

蕲春知青故事:春节“回碗”的尴尬,待客的鸡腿,被我们吃个精光

蕲春知青

来蕲春不久,就发现当地人待客的最高礼节是做“粘米团子”,把大米放在石臼里舂成米粉,然后做成米团子,里面包一些咸菜,蒸熟。四十年后,我在蕲春县城一个高级餐馆里,发现已经把“粘米团子”做成一道菜,不过里面包的不是咸菜而是猪肉末,味道好极了。

农民家里有时还做一种(编者注:粘米和糯米按比例混合制成的年糕),也是粘米做的,有些象武汉的糍粑,只是小一点,圆圆的,薄薄的,这种粑一般在过年时吃。

过年时,每家除了准备少许的鸡鸭鱼肉外都会做粑、做“粘米团子”。客人进门,端上一个大大的碗,里面有粑有汤,还有两只鸡腿,夸张地左右插在碗里,恭恭敬敬端给你,你就要恭恭敬敬地接过来,不过,且慢,这碗汤只是作作样子的,客人接过后也就喝一口汤,然后就拱手奉还,完璧归赵。主人也不客气,拿回去在锅里热一热,下一个客人上门,又端上来,如此循环,一碗汤两只鸡腿要管整个春节好几天。有时主人会在这碗汤上铺上一个荷包蛋,这就可能是给你吃的,你如果客气推辞,主人就会用筷子将荷包蛋戳破,你就一定要吃掉。当然这荷包蛋下面的粑和鸡腿仍是万万不能动的。

起初我们不懂这里面奥妙,闹了一些笑话。第一年春节,我们刚来不久,没有回汉,留在农村“过一个革命化的春节”。我哥哥来农村看望我们,这天我到公社还是县里开会未在家,他由同点的杨永平相陪,出于礼貌到队长家去拜年,一进门,队长老婆就捧出这样二碗汤,有粑、有鸡腿,堆得满满的,他们看见这一海碗东西,目瞪口呆,以为不吃就是不礼貌,硬着头皮吃完所有的粑和鸡腿,又喝完汤,吃得浑身发热,头上冒汗,肚子发胀,打着饱呃,这队长老婆看他们不懂规距,又扯鸡腿又啃粑,也不好意思挑明。我哥和杨永平转头又到副队长张国顺的家里拜年,又是端上同样一海碗东西,一大碗粑和两只鸡腿,他们捧着碗,哭也不是笑也不是,没办法,死撑着肚皮吃完了鸡腿,再也吃不动了……

蕲春知青故事:春节“回碗”的尴尬,待客的鸡腿,被我们吃个精光

知青抢收早稻忙(蕲春)

我在蕲春插队期间,曾当了一段时间的代课老师,只因在讲课时大谈“肉片汤”,而被“批斗”一番,事情虽然并不复杂,但却反映出那个时代的极左思潮。

在农村时候,有两样吃食留下深刻印象,一是“锅巴粥”,二是“肉片汤”,“锅巴粥”天天可以吃到,“肉片汤”只有在县城里才有机会品尝。

上世纪六十年代的蕲春县城,一条街寥寥几家商店:百货公司、供销社、邮政局、新华书店、土产商店、汽车站……听起来热闹,实际上规模都不大,街的尽头与公路相交处就是长途汽车站,这里稍稍热闹一点。车站里有一餐馆,名曰“车站餐厅”,面积倒不小,大大的门窗,七八张台子,只是窗明几不净,车站嘛,来往人多,地面、桌椅总是湿漉漉的,脏兮兮的。至于出售的菜肴,很简单,只有一种:肉片汤,3角5分一碗。

所谓“肉片汤”,就是汆肉片,肉片(当然是猪肉)有肥有瘦,汆入锅中,加点葱花,倒些酱油,汤汤水水,重色重味,内容倒是厚实,满满一碗,货真价实,毕竟价格要3角5分钱,蛮贵的。

下放蕲春的知青多半都会记得这个餐馆和这个“肉片汤”,因为那时有机会到县城去一趟,就会去买一碗“肉片汤”解解馋,“何以解忧,唯有杜康”,何以解馋,只有“肉片汤”。农村生活清汤寡水,到了县城,还不搞一碗“肉片汤”,来改善伙食、加点油水。吃一碗“肉片汤”,即刻精神百倍,浑身通泰,气宇轩昂,这么灵吗?就是就是,没有经过物质匮乏痛苦的人,是难以体会这“肉片汤”的万千滋味。

记得我们知青点的王汉琴有一次生病,卧床不起,精神萎靡,大约是重感冒之类。病情略有好转后,我和杨永平就商议去县城给她买一碗“肉片汤”,补一补身体。那是一个冬天的早晨,北风呼啸,大雪弥漫,我们顶着风雪,一步三滑,走到县城,径直到了“车站餐厅”,一人先吃了一碗热气腾腾的“肉片汤”,那个感觉呀,就只有一字:“爽”,吃得身上有了热气,有了精神,醍醐灌顶。杨永平感叹地说:“看来,人不吃肉不行,还是要多吃肉才能有精神。”这句话拿到今天,听起来就有些别扭,如今“高脂”泛滥,“减肥”盛行,谁还羡吃猪肉,想吃“大肉”、吃“肥肉”的人,那简直就是“老土”、“老冒”。不过在那个时期,那个特殊年代、特殊的环境里,杨永平这句话的确是肺腑之言。

我们也捎带一碗“肉片汤”回家,王汉琴喝了一口就放下不想喝,到底是病人,胃口不好。第二天,我们重新烧一锅水,倒入“肉片汤”,加点盐,滚烫烫,热腾腾,每人一碗,滋味隽永。正因为“肉片汤”对于我印象深刻,所以就因此惹下一场大祸。


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蕲春文学

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