民以食为天，食以俭养德。为减少餐饮浪费，积极响应浪费可耻，节约为荣的新风尚，蕲春县多家餐饮企业在刹住餐饮浪费之风上，频频“出招”，积极鼓励顾客养成良好用餐的习惯。 金三利餐厅多措并举响应“厉行节约”号召，除了引导客人按需点菜、鼓励客人打包剩菜之外，还从食物源头抓起，通过把控食材进货量、利用边角余料创新菜品等方式，做到物尽其用，最大程度的控制食材浪费。
金三利餐厅行政主厨刘治国：我们把一些边角余料的再次利用，二次利用，甚至三次利用都有，包括我们的鱼，鱼肉做鱼丸，鱼骨头我们腌制后风干甚至熬制成鱼汤。
自助餐一直是餐饮浪费的“重灾区”。琴海酒店自助餐厅在食材供应上下足了功夫，每天根据客流量的大小对菜品供应量进行适时的调整，在满足顾客对菜品需求的同时又能减少浪费。
琴海酒店经理梅丽华：星期六星期天的时候我们备的品种就比较多一点，平时开餐的时候我们按70%-80%备餐然后客人高峰期的时候我们再添加食品。
以前，不少食客在吃自助餐时存在过度取餐。现在节约理念逐渐深入人心，浪费现象已经有了显著改善。
市民范立欣：我们吃自助餐不是看种类多少，主要是品种精致，吃的舒心。 |
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