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豆皮是禅宗五祖弘忍发明的美食

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发表于 2018-3-21 10:36:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
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中国文化史上有一段佳话。唐代咸亨三年(672),禅宗五祖弘忍为觅法嗣,乃命门人各呈一偈,表明自己的悟境。其时上座神秀呈偈曰:“身是菩提树,心如明镜台,时时勤拂拭,莫使惹尘埃”。惠能听说之后,亦作偈曰:“菩提本无树,明镜亦非台,本来无一物,何处惹尘埃”。弘忍将两偈比较,认为惠能的悟境高于神秀,夜里为惠能宣讲《金刚经》大意,至“应无所住而生其心”处,惠能大悟,遂将衣法密传给惠能,命他连夜南归。五祖弘忍长期居住在蕲州黄梅,当地有有一种春季食物“豆皮春卷”,据说是五祖弘忍始制,所以又叫“五祖豆皮春卷”。用山中的荠菜剁成泥,加上五香豆腐千丁、花生米、胡椒粉、细盐做馅,用豆油皮包成长方形卷,经香油煎炸而成。此物色黄怡人,外酥内嫩,独具山野清香,为广受大众喜爱的素食。五祖虽是出家人,但也有著述,说他也算文人不为过哦!
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